中國居民膳食營養指南建議，成年人一天食用油脂以20克為宜，食鹽每天攝入量為6克左右。這個是個建議值，實際上要因人、因工作、因季節不同靈活掌握，如根據體力勞動輕重、突發事件長短、出汗多少、天氣冷熱變化來決定吃油吃鹽多少。

方便面主要營養素包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、無機鹽、礦物質和維生素。利用蔬菜的快速凍干技術，減少了方便面中蔬菜維生素的流失。目前，國內市場有近千個方便面品牌。高能量是方便面的營養特點，100克方便面含400千卡的熱量，而面條和饅頭只能提供300千卡的熱量。